Champiñones rellenos de gambas y gulas

Preparación

1. En primer lugar picamos la cebolla, el puerro y el pimiento y lo pochamos en una sartén poco a poco con una gotita de aceite y sal. Lo tapamos para que las verudas suelten su propio jugo.
2. A continuación lavamos los champiñones y les quitamos el tronco. Doramos los champiñones con un poco de sal en el horno durante 10 minutos a 200º.
3. Añadimos los troncos picaditos a las verduras y seguimos rehogando durante 10 minutos.
   
4. En una sartén a parte, doramos el ajo picado y añadimos las gambas también picadas. En este caso son pocas, no os fiéis de la imagen, no tenía más.
   
5. Doramos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que las gambas cogen color y añadimos las gulas. También he añadido una guindilla, pero eso a gusto de cada uno.
   
6. Vamos dorando todo poco a poco y añadimos el tomate a las verduras.
   
7. Mezclamos bien las verduras con las gambas y las gulas. 
   
8. Colocamos el relleno en la sartén pequeña y en la grande colocamos los champiñones.
   
9. Rellenamos los champiñones y los dejamos a fuego bajo durante unos 4 minutos.
   
10. Montamos el plato y ya lo tenemos listo para comer.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana